京の食文化を体感する特別調理・製菓講習会
2022年2月6日（日）～2月12日（土）の連続７日間の各日 午前（10:00～）／ 午後（13:30～）の計14回、京の食文化を体感する特別調理・製菓講習会を開催します。
京都の老舗７社とのコラボレーション講習会では、それぞれの「ならでは」の商品を使った特別講習会を実施し、調理・試食した後は、各老舗の店舗等を見学し、その歴史や伝統を肌で感じていただきます。
また、京の食材を使った講習会では、京料理・おばんざい・洋菓子・和菓子・お弁当に加えて、「何の日に何を食べる」というおきまり料理の計７回の特別講習会を実施します。それぞれの講習会メニューは、京都の地で創立90年を超える学校法人大和学園が運営するお料理教室「ラ・キャリエールクッキングスクール」の講師陣が練りに練ったものとなっており、京都ならではの、料理とお菓子の講習会を通じて食文化を存分に体感し、愉しんでいただきます。
2月6日（日）
10:00～13:00 原了郭×ラキャリ 特別講習会
メニュー：①ホタテと大根の黒七味マヨ和え ②京地鶏と九条葱の黒七味焼き ③蒸し京野菜 黒七味田楽味噌
※講習会終了後は、Ryokakuを見学します。
13:30～15:30 京料理講習会
メニュー：①湯葉真丈のお吸い物 ②鯛かぶら ③海老芋のから揚げ銀餡がけ
2月7日(月)
10:00～14:00 山中油店×ラキャリ 特別講習会
メニュー：①春野菜のサラダ②蕪のスープ
※講習会終了後は、山中油店、粲宙庵、綾綺殿を見学します。
13:30～15:30 京の食材を使った洋菓子講習会
メニュー：①丹波黒豆入りパウンドケーキ ②濃厚抹茶プリン
2月8日(火)
10:00～12:00 おきまり料理講習会
メニュー：①小豆ごはん ②あらめと油揚げのたき物 ③うの花のたいたん
13:30～17:00 半兵衛麩×ラキャリ 特別講習会
メニュー：①生湯葉丼 ②生麩田楽 ③やき麩とえびのお吸い物
※講習会終了後は、半兵衛麩本店、辨當箱博物館を見学します。
2月9日(水)
10:00～12:00 宝酒造×ラキャリ 特別講習会
メニュー：①塩肉じゃが ②白身魚のホイル包み焼 ③京野菜の梅サラダ
13:30～15:30 京の食材を使った和菓子講習会
メニュー：①抹茶わらびもち ②どら焼き ゆずあん
2月10日(木)
10:00～13:30 京とうふ藤野×ラキャリ 特別講習会
メニュー：①東寺揚げ ②柚子釜豆乳仕立て ③湯葉ごはん ④京とうふ藤野様おすすめスイーツ
※講習会終了後は、京とうふ藤野本店を見学します。
13:30～16:30 八木包丁店×ラキャリ 特別講習会
メニュー：①ペティナイフでトマトむき ②フレンチナイフでアジの三枚おろし・塩焼き ③だし巻き鍋を使って京風だし巻き
※講習会終了後は、八木包丁店を見学します。
2月11日(金)
10:00～12:00 京の食材を使ったお弁当講習会
メニュー：①京料理胡麻和え ②京地鶏のから揚げ山椒だれがらめ ③九条葱入り卵焼き ④花菜のおにぎり
13:30～15:30 京の食材を使った和菓子講習会
メニュー：①生八つ橋 ②桜餅（関西風）
2月12日(土)
10:00～13:30 本田味噌本店×ラキャリ 特別講習会
メニュー：①京風白味噌雑煮 ②鰆の西京焼き ③福袋煮
※講習会終了後は、本田味噌本店を見学します。
13:30～15:30 京の食材を使ったおばんざい講習会
メニュー：①いなり寿司 ②畑菜のからし和え ③京野菜たっぷりのかす汁
- 開催日程
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2022年
2月6日（日）、7日（月）、8日（火）、9日（水）、10日（木）、11日（金）、12日（土）
開催終了しています - 料金
無料
- 営業時間
実施期間中
平日 9：00 ～ 21：00、
土日・祝日 9：00 ～ 16：30通常時
平日 9：00 ～ 21：00、
土曜 9：00 ～ 16：30
※日曜・祝日はお休み- 公式サイト
- https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/
- お問合わせ・お申し込み
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JTB京都支店
電話番号 075-365-7730
