素材と人をジェラートでつなぐ　笑顔溢れる
「ともみジェラーto」

店内は白を基調とした清潔感のある内装。光が差し込む大きな窓から河原町通りが一望でき、ゆったりとした時間を過ごすのにぴったりな空間です。
そこでいただけるジェラートですが、なんと定番メニューはほとんどないそうなんです！
その理由は、「美味しいものを作りたい」という純粋な気持ちから。例えば、素材の持ち味を大切にし、その時期に一番美味しい旬のものを使うので、例年作る同じメニューでも毎年レシピを調整しているとのこと。
また、ジェラートは作り置きすると風味が変わってしまうため、一度に仕込んだ分が売れるとそれ以降は提供できないのだとか。素材に向き合う姿勢と徹底した美味しさへのこだわりが、多くの方から支持を集める理由なのだと感じました。

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今回は、10種類ほどあるジェラートの中から「ほうれん草」と「焼きにんじんのソルベ」を実食。
鮮やかな緑の「ほうれん草」は、爽やかな甘み、スッキリとした嫌みのない渋味が他にはない格別な美味しさ！　「焼きにんじんのソルベ」は、ほっくりと濃厚な味わいで、口溶け滑らか。「えっ、にんじんってこんなに甘いの！？」と驚いてしまいました。
さらに、これらのジェラートと旬の果物とを組み合わせた特別なパフェも、週替わりで登場。何度訪れても、毎回新しい味との出会いが楽しめそうです。

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こうした魅力的なジェラートを作られるともみさん、以前は出身地の岐阜県でジェラートのお店をされていたそう。
「自分しかできないことを今やる、後悔のない人生を送りたい」という強い気持ちで、知識や経験がほぼゼロのままスタート。
お店を７年間された後、もっとジェラートについて学びたいと単身イタリアへ。本場では、日本にはない食材の種類や味わいに圧倒されながらも、日本の食材の素晴らしさを再確認。「素材の持ち味を活かす」という今のお店の方向性を決められたそうです。
また、イタリアではジェラートのことだけではなく人とのつながりの大切さに改めて気づいた、と仰っていたともみさん。2022年３月に移転オープンをされるご予定なんだとか。

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新店舗は、1階がテイクアウトとジェラート工房、２階はイートインのカフェスペースの予定。さらに、2階はカフェとしてだけではなく、他業種のお店や生産者の方を巻き込んだイベントなどを構想中。
「多くの方を巻き込んで、面白いことがしたい。もっとつながりを広げていきたい」と仰るともみさんの夢の溢れるお話を聴いて、こちらもワクワクが止まりませんでした。
ともみさんの考え方に触れながら、素材の味がダイレクトに伝わる美味しいジェラートを食べたことで、一個人としてもすっかり「ともみジェラーto」のファンになってしまいました。
京都にお越しの際は、ぜひ皆さんも美味しいジェラートとともみさんの人柄に触れて、新しいファンになってくださいね！
※店舗外観以外は旧店舗の写真です。